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卷烟中的香气秘密——爆珠技术解析

时间 :2024-10-15 浏览 :826


卷烟爆珠简介

卷烟爆珠也称作烟用胶囊、脆性胶囊、香精爆珠、爆珠、珠子、香丸。常规直径一般在2.5mm~4.5mm,结构主要包括壁材和芯材两部分。稍用力挤压就可以使爆珠瞬间爆开,并伴随轻脆的声。爆珠爆开后可立即释放出其中的香料物质,在对卷烟吸味无负面影响的前提下,达到增香、提升卷烟品质的作用。

卷烟过滤嘴中添加爆珠的技术最早可追溯到1967年的美国,当时RJR烟草公司申请获得了在过滤嘴中植入含有维生素A水溶剂爆珠的专利。卷烟爆珠因具备提升抽吸舒适感、带来潮润、回甜、生津、凉感等愉悦体验,以及调节烟气状态、均衡香味释放等功能,被国家烟草专卖局视为卷烟行业提质增效的关键技术手段。

爆珠的原料

卷烟爆珠是用成膜材料作为壁材包裹含有致香成分的芯材制成的球形物。

起初卷烟爆珠的壁材材料常使用明胶作为主体,后来由于存在宗教忌讳以及疯牛病病原体携带的嫌疑,将壁材替换成海藻酸钠、琼脂和卡拉胶等物质。通常为了提升产品质量,还会添加一些甘油用来增塑。

芯材中主要是以橄榄油或辛癸酸甘油酯(ODO)体系为溶剂的精油或香精。从芯材口味上看,国际烟草企业爆珠主要集中为薄荷、蓝莓和可可香等。而国内爆珠明显更加多元化。比如:云南中烟的烟草加强,贵州中烟的国酒香和重庆中烟的铁观音等等。

老挝寮中红塔GEM(JN硬细支)

老挝寮中红塔GEM(JN蓝莓硬细支)

云南中烟玉溪(和谐硬中支)

贵州中烟“国酒香”系列

爆珠生产工艺 

卷烟爆珠的生产工艺主要有界面成膜法(化学成膜法)和物理成膜法(冷凝法)两种。

界面成膜法原理是壁材胶液与钙离子产生电化学交联反应,形成紧密的膜,从而实现对芯材的包埋。将一定比例的水、香精、增稠剂、乳化剂和钙离子混合通过均质机乳化形成具有一定流动性的乳液,再配制一定比例的海藻酸钠作为爆珠成型液,将乳液通过滴制设备按一定速率滴入成型液中,固化成型,经过水洗、干燥、筛分和灯选即可得到卷烟爆珠。


物理成膜法原理是爆珠壁材胶液在高温下呈流体状,当温度低于40℃时呈凝胶状。将一定量的水和壁材原料,加入化胶罐中。加热到80℃-90℃,搅拌至壁材原料完全溶解,分散均匀。经过静置除去气泡后采用同轴双层滴制设备,在压力或重力作用下将壁材胶液和芯材通过同轴双层滴头滴入冷凝介质中,壁材胶液走滴头外层,芯材走滴头内层,在表面张力和重力作用下形成液滴,液滴表层囊材遇冷凝介质固化形成一种具有流体内核和固体外壳的胶囊。并胶囊清洗、干燥、筛分和灯选后即烟用爆珠。

卷烟爆珠的广泛应用,为卷烟的香型塑造提供了新的感知支撑,丰富了卷烟的品类构建。随着消费者对健康问题的日益关注,对于消费选择也越来越倾向于绿色、天然和无添加的产品。

云烁科技深刻理解这一市场需求,并积极响应,作为一家集香精香料研发、生产、销售为一体的高新技术企业。公司拥有着专业的香精香料研发和应用团队,并配备有先进的绿色植提和分析检测等精密仪器和设备。目前已经建立了调香、天然植提、材料研究、雾化物研发、分析检测、整烟设计等多个实验室。公司依托云南优势的生物资源因地制宜开发利用包括特色中草药、特色花卉、特色树木、云产茶叶等提取物作为烟用胶囊香精香料,实现云南特色植物的创新应用。

未来,云烁科技将继续与行业内的合作伙伴紧密合作,为行业的可持续发展贡献力量。以科技赋能健康产品的研发与客户价值创造,推动健康生活方式的普及。

参考资料:

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[2]洪广峰,邱纪青,李国政,.国外爆珠卷烟研究进展[J].中国烟草学报,2019,25(04):124-134.

[3]孟祥士,崔春,纪朋,.增香保润特种滤棒研究与应用进展[J].轻工学报,2020,35(03):72-81.

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